BROWNIE CHEESECAKE MIT LYO HIMBEEREN 

Zwei beliebte Desserts in einem vereint? Der Brownie-Käsekuchen mit Lyo-Himbeeren ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Die Kombination aus der cremigen Käsekuchenmasse, dem schokoladigen Brownie-Boden und den knusprigen Himbeeren ist einfach unwiderstehlich.

Die slowakische Influencerin Stvora z Kuchyne, ist bekannt für ihre kreativen und leckeren Rezepte.  Sie liebt es, mit Mixit-Früchten zu experimentieren und so ist auch dieser Brownie-Käsekuchen entstanden. Einfach und schnell gemacht: Der Brownie-Käsekuchen ist gar nicht so schwer zu machen, wie er aussieht. Mit etwas Übung und den richtigen Zutaten steht er in kürzester Zeit auf dem Tisch.

Du benötigst:

Brownie 

• 170 g Butter
• 80 g Zartbitterschokolade
• 3 mittelgroße Eier
• 180 g Streuzucker
• 25 g brauner Zucker
• 80 g normales Mehl
• 35 g Kakao
• 1 Esslöffel Instant-Kaffee
• eine Prise Salz

Cheesecake

• 250 g Mascarpone
• 250 g normaler Hüttenkäse
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 35 g Lyo-Himbeeren Mixit

Zubereitung:

• Die Butter in einem Topf schmelzen und erhitzen, damit sie braun wird.
• Die Schokolade hinzufügen und erneut umrühren, bis sie geschmolzen ist, dann beiseite stellen.
• Eier und Zucker in einen Mixer geben und schaumig rühren
• Mehl, Kakao, Kaffee und Salz untermischen.
• Die Schokolade und die Butter unter ständigem Rühren zum Eierschaum geben und die Mehlmischung dazugeben - leicht verrühren
• Den Teig in eine mit Folie ausgelegte Backform (idealerweise 20 x 30 cm) geben.
• In einer Schüssel Hüttenkäse, Mascarpone, Eier und Zucker verrühren
• Die Himbeeren zu einem Pulver pürieren - dann zur Mascarponemasse geben
• Den Käsekuchenteil auf dem Brownie-Teil verteilen und glattstreichen
• Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, abkühlen lassen und zusätzlich mit Himbeerstaub bestäuben ... Himbeeren kann man nie genug haben :)

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